刀削面猪肉臊子是一道非常正宗的北方面食，下面是该菜的配方及做法：
配料：
- 刀削面：500克
- 猪肉末：200克
- 姜蒜末：适量
- 小葱段：适量
- 香菜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
- 鲜汤：适量
做法：
1. 将猪肉末用盐，鸡精，料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。
2. 热锅加入植物油，爆炒姜蒜末，然后加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
3. 加入酱油炒匀，再加入少量鲜汤（约半杯）煮开。
4. 将剩下的鲜汤加入大锅内煮沸，放入刀削面烫熟。
5. 捞出刀削面，将炒好的猪肉末浇在面上，再撒上香菜末和小葱段即可。
这样一道美味的刀削面猪肉臊子就做好了。希望对你有帮助！
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